100 % de produits bio et locaux au restaurant scolaire, c'est possible. La preuve...

Gilles Pérole, adjoint au Maire de Mouans-Sartoux, était l'invité d'Alter'énergies à Tours. Devant des élus et techniciens en charge de restauration scolaire, il a témoigné du courage politique et du pragmatisme dont a fait preuve sa commune. Objectif atteint en 2012 : 100 % des approvisionnements de la restauration municipale sont bio.

Mouans-Sartoux est une commune de 10 000 habitants dans les Alpes Maritimes. Le contexte n'y est pas spécialement plus favorable à l'agriculture biologique qu'en Touraine. Lorsque la Mairie a rédigé des appels d'offre en petits lots, pour permettre aux agriculteurs bio locaux d'y répondre, elle a réalisé que l'offre existante en produits bio locaux ne serait pas suffisante.

Ces difficultés n'ont pas découragé le conseil municipal : sources d'approvisionnement et solutions pour limiter le surcoût ont été explorées tous azimuts. Pour lutter contre le gaspillage, les enfants ont pesé les restes de façon détaillée. Les résultats ont conduit à retravailler portions, menus et cuissons.

Les difficultés d'approvisionnement ont amené à créer une régie municipale agricole en 2009. Actuellement, un agriculteur municipal, aidé par une personne en insertion et le service des espaces verts, cultive 2 ha et fournit environ 25 tonnes de légumes. Ce qui répond à près de 80 % des besoins en légumes des cuisines municipales.

Télécharger la fiche expérience "Restauration collective durable à Mouans-Sartoux"

"Agri-cultures en fête" : du 10 au 16 juin. Prenez date !

InPACT 37 prépare un festival agri-culturel au Louroux et dans le Grand Ligueillois. Avec les paysans et associations locales qui participent aux préparatifs, nous vous invitons à une fête populaire et joyeuse.

Le week-end des 15 et 16 juin, nous investirons le site exceptionnel du Prieuré du Louroux, avec musique, théâtre, films, visites du site, conférences, marché bio et paysan et beaucoup d'autres surprises.

Pendant la semaine précédente, nous programmons des soirées tous publics dans le Grand Ligueillois, ainsi que des visites techniques réservées aux agriculteurs. 

En attendant le programme détaillé, réservez les dates.

Nous avons besoin de nombreux bénévoles : buvette, petite restauration, coup de main logistique, déco... il y en a pour tous les goûts.

Si l'aventure vous tente, contactez Marion Fauré, qui coordonne la programmation. Tél. 02 47 26 46 03 ou marion.faure@alterenergies.org

Retour en photos sur les Rendez-vous des agricultures alternatives

Début avril, InPACT 37 organisait les Rendez-vous des agricultures alternatives, dans toute l'agglomération tourangelle. Les conférences gesticulées, la projection-débat à Berthenay, le marché bio au CHRU et les formations pour élus et cuisiniers de la restauration collective ont concerné environ 500 personnes.

Organisés pendant les Coulisses du développement durable de la communauté d'agglomération Tour(s)plus, ces rendez-vous nous ont donné l'occasion de partager notre action quotidienne sur l'installation agricole, les circuits courts, l'introduction de produits bio en restauration collective, l'agriculture paysanne... Merci à tous ceux qui ont participé ou ont relayé le programme.

Retrouvez quelques photos en ligne dans ce diaporama

Guide pour l'introduction des produits biologiques et locaux dans les cantines scolaires

Vous êtes cuisinier, gestionnaire d'établissement scolaire, élu local, représentant de parents d'élèves ? Vous souhaiteriez voir plus de produits bio locaux dans la restauration scolaire ? Tour(s)plus vient d'éditer un support de formation, avec le concours du GABBTO.

Le guide pour l'introduction des produits biologiques et locaux dans la restauration scolaire rassemble clés et références pour la rédaction des appels d'offre, la recherche de fournisseurs régionaux et la mise en oeuvre des ingrédients bio en cuisine.

Carole Sauvadet, chargée de mission temporaire "restauration collective" au GABBTO a rédigé ce guide et mis à jour l'état des lieux du bio dans la restauration scolaire des communes de l'agglomération tourangelle.

Sur les 13 communes qui ont répondu à notre enquête, 10 utilisent des produits bio régulièrement. Mais seulement 11 % des communes s'approvisionnent localement en produits bio.

Les formations animées par le GABBTO prennent donc tout leur sens. Elles présentent en particulier le rôle de la SCIC Self Bio Centre, plateforme régionale bio, qui se fait le relais entre restauration collective et producteurs locaux.

Depuis début 2013, le GABBTO et Alter'énergies ont reçu en formation 76 cuisiniers, gestionnaires et élus sur ce thème, à l'invitation de Tour(s)plus et du Conseil général d'Indre-et-Loire.

Lire le guide et le résultat de l'état des lieux du bio dans la restauration collective de la communauté d'agglomération Tour(s)plus

Agri-cultures en fête - 16/06/2013

Du 10 au 16 juin, au Louroux et dans le Grand Ligueillois, InPACT 37 et ses partenaires locaux présentent "Agri-cultures en fête".

Parce que dans agriculture, il y a aussi culture... Le temps d'une semaine de fête, nous vous invitons à venir découvrir les initiatives agricoles et culturelles qui font la vitalité du Grand Ligueillois. Paysans, artistes, habitants et associations sont mobilisés pour vous proposer un programme qui nourrira aussi bien votre réflexion que votre soif d'échange et de découverte.

Le programme du festival est composé de :

• du 10 au 14 juin : une semaine de rencontres tous publics dans le Grand Ligueillois
• les 15 et 16 juin : une grande fête au Prieuré du Louroux, avec concerts, théâtre, animations, films, marché paysan et bio...
  
• en semaine : des visites et ateliers techniques réservés aux agriculteurs
  

Télécharger le programme complet

Télécharger le programme de visites techniques pour les agricuteurs

Pour en savoir plus, consulter la page de notre site consacrée à Agri-cultures en fête

Les moissons du futur : projection au prieuré du Louroux - 15/06/2013

La journaliste enquête sur les méthodes de l'agroécologie dans différents points du globe. Un film plein d'espoir sur les solutions possibles à la crise agricole et alimentaire.

Proposé par Terre(s) d'images, dans le cadre d'Agri-cultures en fête. Entrée libre.

Samedi 15 juin, à 21 h, Le Louroux, grange du prieuré, dans le cadre d'Agri-cultures en fête.

Les animaux sauvages et domestiques, des alliés et révélateurs pour les hommes - 15/06/2013

Marie-Christine Favé est diplômée de l’École Nationale Vétérinaire de Nantes. Elle accompagne depuis plus de 15 ans les particuliers et les éleveurs qui travaillent en agriculture biologique, biodynamique, durable et qui recherchent une approche globale de leur élevage.

Entrée libre, tous publics.

Samedi 15 juin, à 16 h, Le Louroux, grange du prieuré.

Proposé par l'association nomade Le champ des livres, dans le cadre d'Agri-cultures en fête.

Du tracteur à l'âne... Conférence gesticulée proposé par Marc Pion. - 14/06/2013

Des algues vertes à la bio, de la FNSEA à la conf' paysanne, de la chambre d'agriculture au CIVAM 29, d'un éleveur productiviste à un paysan libre et heureux, de Pisani à Bernard Lambert, des niches fiscales à la PAC,de l'endettement à l'autonomie, du corporatisme au Forum  Social Mondial, du patriarcat au machisme,des coopératives à la vente directe,de l'exode rural aux installations atypiques , 50 ans de vie... ou la prise de conscience politique d'un paysan. 

Entrée libre.

Le vendredi 14 juin, à 20 h 30, Le Louroux, Grange du prieuré, dans le cadre d'Agri-cultures en fête.

Construction en paille porteuse - 13/06/2013

Pascal THEPAUT, bureau d'étude, travaille sur la construction en ballots de paille depuis 1989.

Il présentera différents types de constructions en paille porteuse à travers des exemples de chantiers en Suisse (Achitecte Werner Schmidt) et en Bretagne. Il évoquera le potentiel de cette technique pour des projets de particuliers et collectivités.

Entrée libre

Jeudi 13 juin, à 19 h, Le Louroux, grange du prieuré, dans le cadre d'Agri-cultures en fête.

Des produits bio et locaux à la cantine. Pourquoi ? Comment ? - 10/06/2013

L’introduction des produits biologiques et locaux en restauration collective questionne la restauration dans son ensemble. Le GABBTO et les diététiciennes de l’association DIETA viennent partager avec vous leurs expériences et réflexions.

Atelier pour cuisiniers, gestionnaires, élus, parents d'élèves, enseignants et, bien sûr, élèves.

Entrée libre

Le lundi 10 juin à 18 h, Le Louroux, Salle des fêtes (derrière la mairie), dans le cadre d'Agri-cultures en fête.

Tous cobayes ? A Loches - 06/06/2013

OGM, Nucléaire : L’Homme s’est approprié ces technologies sans faire de tests sanitaires ni environnementaux approfondis alors que la contamination irréversible du vivant est réelle. Serions-nous tous des cobayes ?

Projection du film documentaire de Jean-Paul Jaud.

Le jeudi 6 juin à 21 h, au cinéma Royal-Vigny de Loches, en partenariat avec le Ciné-club de Loches.

Printemps bio - 01/06/2013

Pendant la première quinzaine de juin, c'est le Printemps bio : des fermes et domaines viticoles adhérents du GABBTO ouvrent leurs portes et proposent visites guidées et animations.

En Touraine, on pourra par exemple se rendre au Château de la Roche, à Cheillé, près d'Azay-le-Rideau, apprendre à fabriquer du fromage de chèvre à la ferme du Cabri au Lait, à Sepmes, visiter l'huilerie de la Ti'bio d'Aire à Courcoué.

Le magasin BioCité propose en centre ville de Tours de rencontrer des producteurs et transformateurs bio régionaux. C'est l'occasion par exemple d'assister à la fabrication de pâtes ou de déguster les bières de Ludovic Hardouin, le brasseur de La Pigeonnelle à Céré-la-Ronde.

Télécharger le programme complet du Printemps bio en Indre-et-Loire